まるごと食洞 まるごと食洞のチャイキットをご購入された皆様から、SNSなどで作レポをアップしていただきます。拝見する都度、感謝感激雨あられでございます。されど、「ぎゃー、辛〜い！！」と言った悲鳴ツイートも時折目にするわけでして、、、こりゃいかん！一度当ブログに作り方指南を載せたほうがいいかもしれない、てことに相成りました。（市販のチャイスパイスも同様です）
とはいえ、いつも吉祥寺営業やケータリングで作る時は、だいたいこんなもんかな〜！？と適当に入れては味見しつつ仕上げているので、一人分をきちんと計量して作るのは久しぶりでした。さっそく作ってみましょう。
チャイキットには、アッサムCTC茶葉＆チャイスパイス＆レシピが入ってます。（スパイスは40杯分、茶葉は20杯分くらいで700円。茶葉がなくなったら、市販の紅茶を代用してください）
《一人分の材料》
- アッサムCTC茶葉…小さじ山盛り１
- 水…100cc
- チャイスパイス…耳かき２〜3杯ぶん
- 牛乳（豆乳でも）…100〜150cc
- 砂糖…小さじ1.5
１ 鍋で水を温め、茶葉を入れて弱火で煮出す。（小さじ山盛り１を入れましたが、個人的には、もう気持ち多めが好みでした）
２ お茶の色が出てきたら、チャイスパイス耳かき２〜３杯ほどを加え、弱火でさっと煮る。もしも足りなかったら、飲むときに直接足しても構わないので、最初は少なめ推奨。
３ 牛乳と砂糖を加えて、さらに煮る。（砂糖はお好みですが、甘いほうがチャイらしいです）
４ 中強火でブクブク沸かす→静めるを３〜７回繰り返して、出来上がり。これはインドのご家庭で教わった、チャイが美味しくなるおまじない的お作法です。私は毎回これをやらないと、チャイを作った気がしません。
チャイスパイスは市販のものだったら、どれも同程度の分量で大丈夫でしょう。あとは各自のお好みで調整してください。もし余ってしまったら、カレーの仕上げ用スパイスとして加えればいいです。逆パターンでチャイスパイスが無いとき、代わりにガラムマサラをほんの少し加えても、それなりにチャイっぽくなります（厳密に言えば、入ってるスパイスはそれぞれ違うけど、これはこれで意外とイケます）。他にはシナモンパウダー＆カルダモンパウダーだけで作るチャイも美味しいですよ。お試しあれ〜＾＾
